På Amélie i Operaen er der gode oplevelser at hente i alle prisklasser.
Velkommen
Almanak i Operaen tager sit navn fra det gamle danske ord for årskalender. Det skyldes helt enkelt, at Almanak i Operaen følger sæsonerne, så vores retter året rundt giver et øjebliksbillede af smagen af Danmark.
Almanak i Operaen holder åbent for alle – en frokost med udsigt, et bugnende skaldyrsfad eller en god middag i København inden forestilling i Operaen.
Vores Råvarer
Almanak i Operaen er vores danske hyldest til de rene, gode råvarer og stor smag er i centrum. Vi elsker de gode, danske råvarer i sæson, og vi bruger dem som kulinarisk kompas, når vi sammensætter vores menuer.
Indimellem låner vi dog gerne lidt gode ting fra vores nabolande. For eksempel når vi kan få norske håndfangede kammuslinger af topkvalitet, eller når vi kan sætte lidt efterårsstemning på menuen med italienske trøfler. Vi er ikke dogmatiske, men vores overliggende fokus er bæredygtig gastronomi, og det er den danske sæson lige nu, der inspirerer os.
Bæredygtig gastronomi og Danmark smager godt året rundt – og det glæder vi os til at vise dig på Almanak i Operaen.
Merete Holst & Dorte Juhl Østergaard, restauratører på Almanak i Operaen
Merete Holst og Dorte Juhl Østergaard er ejer af LOCA Restauranter, som driver restauranterne Studio, Almanak, Restaurant Dolores og Restaurant Kilden i haven, i København, varetager forpagtningen af restaurant Almanak i Operaen og er medejer af Restaurant Radio på Frederiksberg.
LOCA Restauranter er en del af LOCA Gruppen, hvis grundsten er at skabe og udvikle gastronomisk bæredygtige forretninger.
